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Calvados Boulard
Boulard fabrique son Pommeau de Normandie en mélangeant un Calvados d'un an d'âge minimum avec du moût de pommes à cidre. Sa commercialisation n'est pas immédiate. En effet, le mélange doit vieillir au moins 18 mois dans des tonneaux en chêne d'une part et d'autre part la commission de dégustation doit délivrer son agrément. Ce savoir-faire aboutit à un apéritif léger (17°) à la belle couleur ambrée et à l'arôme riche.
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| Caractéristiques, notes de dégustation
Le Pommeau Boulard est un Pommeau de qualité qui entre dans la gamme des grands apéritifs par : Le Pommeau de Normandie : la réglementation.Alberto SantiagsNero Alberto SantiagsNero Alberto roccia roccia roccia Zago Zago Zago SantiagsNero uFKJ3Tlc15 Des conditions particulières sont requises par l'élaboration du Pommeau de Normandie. Les fruits doivent être récoltés dans des vergers sélectionnés et identifiés. En outre, le verger doit impérativement se situer dans l'aire d'A.O.C. Calvados : dans les départements de la Manche, du Calvados, de L'Orne, ainsi qu'aux confins de l'Eure, de la Seine-Maritime et de la Mayenne. De plus, les pommes servant à l'élaboration du Pommeau répondent à des critères spécifiques. La composante requise est d'au moins 70 % de variétés amères ou douces-amères. |
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